Как подключить духовой шкаф

Подключение электрического духового шкафа собственными руками
Содержание
 Сравнение экономности газовых и электрических духовок
 Типы электрических духовок
 Подключение электрической духовки
 Организационные вопросы
 Нюансы подключения электрической духовки
 Итоги
Ценность духового шкафа, или по народному: «духовки» состоит в том, что готовящееся блюдо прогревается со всех сторон. Принцип позаимствован у древней пекарской печи, где тепло аккумулировалось стенками при растопке и расходовалось для выпечки.
Но, в отличие от архаических печей, для растопки которых нужно было сначала своими руками нарубить дрова, в современных духовках поддерживается постоянная температура путем подогрева газовым пламенем или электричеством.
Сейчас можно выбрать духовой шкаф любой мощности, типа энергоносителя, с варочной панелью или без, с набором различных функций. Но, прежде, чем выбрать изделие, нужно ознакомиться с принципом преобразования энергии, которое влияет на экономичность оборудования.
Сравнение экономности газовых и электрических духовок
На первый взгляд газовые духовки могут показаться экономичнее – ведь происходит прямой переход химической энергии газа в тепловую, минуя стадии переработки тепла на электростанциях. Но, следует учесть, что для горения пламени нужен приток свежего холодного воздуха, и отток горячих продуктов горения.
Таким образом, часть тепла теряется. К тому же, даже если над газовым духовым шкафом установлена вытяжка с вентилятором, тепловые потоки успевают достаточно прогреть кухню, и потребуется дополнительное энергопотребление кондиционера, чтобы готовить было комфортно.
В идеальном электрическом духовом шкафу потерь тепла вообще не должно быть, и производители духовок стараются теплоизоляцию сделать как можно лучше. Поэтому после прогрева блюда электроэнергия в электрической духовке расходуется по минимуму.
Но газовая варочная панель все же остается экономичнее и практичнее, так как тепло излучается в пространство одинаково, а газ дешевле электричества. Большая тепловая мощность пламени позволяет быстро разогревать большие объемы воды до температуры кипения.
Оставляя в стороне различные кулинарные и технические различия в процессе приготовления блюд в газовой и электрической духовке, следует заметить, что электрические духовые шкафы пользуются все большей популярностью.
Типы электрических духовок
Электрические духовые шкафы по функциональности подразделяются на два типа:
 Совмещенные с электрической варочной панелью;
 Независимые электрические духовки.
По местоположению они разделяются на:
 настольные;
Скорость нагрева электрической варочной панели ограничена мощностью, которая определяется разработчиками оборудования относительно среднестатистического поперечного сечения проводов сети электропроводки зданий жилого фонда.
Поэтому большей популярностью пользуются экономичные независимые электрические духовки, а варочная панель приобретается отдельно.
Выбрать для кухни совмещенный духовой шкаф можно только в том случае, если сечение проводов сети электропроводки рассчитано на суммарную мощность всех нагревательных элементов.
Еще одним выгодным отличием электрической духовки над газовой является то, что подключить к сети электрический духовой шкаф можно своими руками, тогда как для установки любого газового оборудования требуется лицензированный мастер.
Подключение электрической духовки
Схема подключения духового шкафа вместе с варочной панелью достаточно проста – нужно подвести провода от сети к соответствующим клеммам. Предназначение клемм, как и схема подключения, указывается в паспорте устройства и непосредственно возле места монтажа проводов.
Основная проблема при подключении состоит в том, что провода сети электропроводки не рассчитаны на достаточно большую мощность электрической духовки. Пропускную мощность проводов определяет их сечение, поэтому без изменения схемы электропроводки на кухне не обойтись.
К тому же, если в щитке стоит вводный автомат на 16А (самый распространенный вариант), то подключить духовой шкаф мощностью более 3,5 кВт не получится, а нужно еще учитывать энергопотребление других электроприборов в квартире.
Учитывая данные обстоятельства, прежде чем выбрать электрический духовой шкаф определенной мощности, необходимо правильно рассчитать сечение проводов, проложить своими руками или с помощью мастеров новый участок электропроводки от щитка до кухни, подобрать автоматсоответственно нагрузке.
Организационные вопросы
Менять самостоятельно вводный автомат запрещено, поэтому необходимо будет договориться об увеличении номинала автоматического выключателя в компании энергоснабжения.
Еще один организационный вопрос связан с установкой заземления, если электропроводка не выполнена по новым стандартам ПУЭ и отсутствует заземляющий защитный провод PE.
 
Цитата из ПУЭ
Провод заземления подключается к нулевому проводу, подключенному к корпусу подъездного или этажного щитка (система TN-C-S). Происходит разделение совмещенного нулевого провода на рабочий и защитный ноль. Данные работы должны производиться только мастерами от соответствующих организаций.
Если по каким-то причинам разделение нуля произвести невозможно, то владелец загородного дома может сделать заземление своими руками по системе ТТ. Эксплуатировать электрический духовой шкаф без заземления запрещено и крайне опасно.
Часто совмещенные с варочной панелью электрические духовые шкафы подключаются к двум или трем фазам для снижения нагрузки на провода. Если трехфазная сеть присутствует в доме, или есть возможность договориться об её установке, то можно выбрать для кухни духовой шкаф, подключаемый к нескольким фазам.
У небольших мобильных электрических духовок присутствует стандартный кабель с трехконтактной вилкой, которую можно включить в любую розетку на кухне, с условием, что электропроводка выдержит нагрузку.
У стационарно устанавливаемых электрических духовых шкафов сетевой кабель может не входить в комплект поставки. Поэтому, помимо установки новой электропроводки, также необходимо будет выбрать отрезок кабеля с сечением таким же, как и для проводки.
Данный кабель подключается к клеммам на панели подключения согласно схеме, которая может незначительно отличаться у разных производителей. Здесь главное не перепутать фазные, нулевые и заземляющие клеммы.
Розетку для духовки лучше выбрать нестандартную, а более мощную, которую называют силовой.Силовая розетка выдерживает большие токи и не будет нагреваться, что положительно влияет на пожарную безопасность дома.
Производители электроплит, духовых шкафов и варочных панелей допускают подключение своих изделий как к разным фазам для равномерного распределения нагрузки, так и к одной, при условии, что провод выдержит суммарный ток.
Данная возможность подключения в зависимости от количества фаз осуществляется специальными перемычками. Схема подключения перемычек обязательно указывается производителем.
Рекомендуется ознакомиться с подключением электроплит, которое также описано на данном сайте, по техническим параметрам и электромонтажным работам почти идентично теме этой статьи.
Встраиваемый электрический духовой шкаф устанавливается в специально предусмотренной нише кухонного гарнитура. Поэтому, прежде чем выбрать покупку, следует знать размеры данной ниши, и покупать духовку, чтобы ее размеры обеспечивали необходимые зазоры между стенками и материалом мебели
Возможен другой вариант, когда гарнитур для кухни заказывается с учетом уже приобретенного кухонного оборудования. В любом случае, необходимые зазоры и допуски, указанные в руководстве по установке, должны быть соблюдены.
Суммируя вышесказанное – для установки и эксплуатации электрического духового шкафа необходимо провести отдельную линию, рассчитав сечение проводов, защитить автоматом и УЗО, подключить заземление, установить силовую розетку и обеспечить в установочной нише соответствующие зазоры.
Помимо перечисленных условий, важно правильно установить духовку по уровню – перекосы будут негативно влиять на качество блюд с кулинарной точки зрения, и могут привести к порче самого оборудования.